|
|
Karbonades Gevuld Met Met Gekruid Brood.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 haaskarbonades zonder bot à 200 gr elk.
* 2 sneetjes witbrood.
* 2 lente-uitjes.
* 1 teentje knoflook.
* 1 bosje peterselie.
* 1 dl vleesbouillon.
* 2 theelepels balsamico-azijn.
* 2 eetlepels olie.
* 1 eetlepel geraspte emmentaler.
* Peper & zout.
* Houten prikkers of rolladepennen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Spoel de karbonades af onder de koude kraan en dep ze droog met keukenpapier.
Snij met een scherp mes een zakje van elke karbonade,gelijk een pittabroodeje.
2.Snij de korstjes van het witbrood en sij het in kleine blokjes.
Maak de lente-uitjes schoon en snipper ze fijn.
Pel de knoflook en hak hem fijn.
Was de peterselie,sla het droog en hak het zeer fijn.
3.Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan.
Bak hierin onder voortdurend roeren op een matig vuur het brood knapperig en bruin.
Voeg er de lente-uitjes,knoflook en de peterselie aan toe en laat even kort meestoven.
Blus met de bouillon en de balsamico-azijn.
Laat het mengsel iets afkoelen.
Vermeng vervolgens met de kaas en breng op smaak met peper en zout.
4.Doe het broodmengsel in de karbonades en prik ze dicht met een prikker of een rolladepen.
Bestrooi ze met peper en zout.
5.Verhit 1 eetlepel olie en bak hierin de karbonades aan beide kanten even flink,en vervolgens onder af en toe omdraaien op een matig vuur ongeveer een 12 tal minuten bakken.
|
|
|